根据《山西省高等职业教育（专科）专业控制名单（2024版）》，布点超过15个的专科专业包括：
1. 大数据与会计
2. 大数据技术
3. 电子商务
4. 计算机应用技术
5. 物联网应用技术
6. 酒店管理与数字化运营
7. 旅游管理
8. 软件技术
9. 市场营销
10. 无人机应用技术
11. 人工智能技术应用
12. 机电一体化技术
13. 工业机器人技术
14. 计算机网络技术
15. 数字媒体技术
16. 现代物流管理
这些专业在山西省的布点数量较多，显示出这些领域的人才需求较大。建议对相关专业感兴趣的学生可以优先考虑这些专业，以获得更多的就业机会和发展空间。