江西省的专科专业优势主要体现在以下几个方面：
江西制造职业技术学院
优势专业：数控技术、应用电子技术、模具设计与制造、会计。
上饶幼儿师范高等专科学校
优势专业：小学教育、学前教育。
赣州职业技术学院
优势专业：畜牧兽医、宠物医疗技术、动物防疫与检疫、工业机器人技术。
江西电力职业技术学院
优势专业：道路桥梁工程技术、城市轨道交通运营管理。
江西中医药高等专科学校
优势专业：中药学、中医康复技术、中医学。
江西应用技术职业学院
优势专业：国土资源调查与管理、测绘工程技术、水文与工程地质。
江西环境工程职业学院
优势专业：园林技术、室内设计、环境工程技术。
江西交通职业技术学院
优势专业：道路桥梁工程技术、城市轨道交通运营管理。
江西外语外贸职业学院
优势专业：商务英语、国际商务、应用外语。
江西财经职业学院
优势专业：未具体列出，但学院整体实力较强。
江西旅游商贸职业学院
优势专业：旅游管理、酒店管理、商务英语、市场营销。
江西机电职业技术学院
优势专业：数控技术、模具设计与制造、机械设计与制造。
江西建设职业技术学院
优势专业：建筑工程技术、工程造价、建筑室内设计、城市轨道交通工程技术。
鹰潭职业技术学院
优势专业：机电一体化技术、建筑工程技术、计算机应用技术。
江西工程职业学院
优势专业：机械制造与自动化、汽车检测与维修技术、电子信息工程技术。
上饶职业技术学院
优势专业：未具体列出，但学院整体实力较强。
江西信息应用职业技术学院
优势专业：大气探测技术专业、软件技术专业。
宜春幼儿师范高等专科学院
优势专业：学前教育专业、早期教育专业。
江西泰豪动漫职业学院
优势专业：动漫设计专业、游戏设计专业。
江西软件职业技术大学
优势专业：软件技术专业。
这些专业的优势主要体现在专业的设置与行业需求紧密对接，拥有强大的师资力量和先进的教学设施，注重实践教学与学生综合素质的培养，并且与多家企业建立了合作关系，为学生提供了丰富的实习和就业机会。建议学生在选择专业时，可以综合考虑自身的兴趣和职业规划，选择具有明显优势的专业进行报考。