江苏省的专科专业分析如下：
铁道运输类与城市轨道交通类
专业包括：铁道供电技术、铁道信号自动控制、铁道交通运营管理、铁道机车运用与维护、城市轨道交通通信信号技术、城市轨道交通供配电技术、城市轨道交通运营管理等。
推荐院校：南京铁道职业技术学院、江苏航运职业技术学院、江苏建筑职业技术学院、南京交通职业技术学院等。
医药卫生类
推荐专业：护理（特别是女生）、口腔医学技术、康复医疗技术等。
推荐院校：江苏卫生健康职业学院、苏州卫生职业技术学院、江苏护理职业学院、江苏医药职业学院、泰州职业技术学院、太湖创意职业技术学院等。
机械设计与制造、机电设备、自动化
推荐专业：机械制造与自动化、机械设计、自动化控制等。
推荐院校：江苏建筑职业技术学院、江苏海事职业技术学院、南京工业职业技术大学等。
信息技术类专业
推荐专业：计算机网络技术、软件技术、通信技术、电子信息等。
推荐院校：江苏信息职业技术学院、常州信息职业技术学院、南京信息职业技术学院等。
建筑类专业
推荐专业：建筑设计、结构设计、施工管理等。
推荐院校：江苏建筑职业技术学院、镇江高等专科学校、泰州职业技术学院、扬州职业大学等。
航海技术类专业
推荐专业：航海技术、轮机工程技术、船舶电子电气技术、船舶工程等。
推荐院校：江苏海事职业技术学院。
工艺美术类专业
推荐专业：工艺美术等。
推荐院校：苏州工艺美术职业技术学院。
其他推荐
3+2分段培养本科专业：被3+2录取的同学，可以在大专第三年参加江苏专转本统考，成功率高达95%以上。
订单班专业：主要集中在南京交通、南京信息、江苏农林等院校，就业有保障。
建议
选择专业时：建议结合个人兴趣和职业规划，同时考虑行业需求和就业前景。例如，对于喜欢铁道交通的女生，铁道交通运营管理、客运服务与乘务管理相关专业是不错的选择。
选择院校时：可以优先考虑行业内有较高声誉和就业率的院校，如南京铁道职业技术学院、江苏建筑职业技术学院、江苏海事职业技术学院等。
提升学历：如果条件允许，可以考虑在专科阶段选择护理等专业，并通过专转本或专升本提升学历，以增加就业竞争力。