2019年普通高等学校高等职业教育（专科）专业目录包含多个专业大类及其下属的专业类和专业名称。以下是部分专业的详细列表：
农林牧渔大类
农业类
510101 作物生产技术
510102 种子生产与经营
510103 设施农业与装备
510405 渔业经济管理
510120 食用菌生产与加工
510301 畜牧兽医
能源动力与材料大类
新能源发电工程类
530309 氢能技术应用
交通运输大类
铁道运输类
600114 高铁综合维修技术
电子信息大类
电子信息类
610120 集成电路技术应用
计算机类
610217 人工智能技术服务
610204 计算机系统与维护
610205 软件技术
610206 软件与信息服务
610207 动漫制作技术
财经商贸大类
电子商务类
630805 跨境电子商务
旅游大类
旅游类
640107 研学旅行管理与服务
640108 葡萄酒营销与服务
教育与体育大类
体育类
670412 冰雪设施运维与管理
公共管理与服务大类
公共服务类
690307 陵园服务与管理
这些专业目录涵盖了多个领域，包括农林牧渔、能源动力、交通运输、电子信息、财经商贸、旅游、教育与体育、公共管理等，旨在提供全面的专业设置以满足不同行业和领域的需求。
建议在选择专业时，学生可以根据自己的兴趣和职业规划，结合各专业的就业前景和发展潜力，做出更为明智的选择。