殡葬管理专业：
这个专业虽然听起来有些忌讳，但实际上是高就业率的专业。由于中国文化的特殊性，殡葬管理专业的报考人数较少，但行业需求大，待遇也较好。毕业后可以从事殡葬服务、遗体处理等相关工作。
特殊教育专业：
这个专业面向有特殊需求的孩子，虽然报考人数少，但社会需求大，就业前景好。特殊教育专业的毕业生最低薪资可达7000元以上，高的甚至能拿到年薪几十万。
动物医学专业：
随着宠物经济的兴起，动物医学专业的需求也在增加。毕业后可以从事宠物医院、宠物诊所等工作，月薪过万并不难。
烟草栽培与加工技术：
这个专业主要涉及烟草的栽培和加工技术，就业方向包括烟草栽培技术员、烟叶分级收购员等。高职院校中有玉溪农业职业技术学院等院校开设此专业。
绿色低碳技术：
随着环保意识的增强，绿色低碳技术专业的需求量大，好就业。毕业生可以从事企业清洁生产技术改造、企业HSE管理等工作。
核电站动力设备运行与维护：
这个专业的就业方向主要是发电厂，特别是核电厂和新能源发电公司。重庆电力高等专科学校等高职院校有本专业，毕业生就业率在百分百。
区块链技术应用：
虽然这个专业较为新颖，但区块链技术在金融、供应链等多个领域有广泛应用，就业前景广阔。
电子竞技运动与管理专业：
这个专业涉及网络游戏的组织、管理、赛事策划与执行等，目前国内有多所院校开设此专业。
化妆品技术专业：
主要学习化妆技术、化妆品检测等，毕业后可以从事化妆品生产、销售及售后服务等工作。
无人机应用技术专业：
学习无人机构造原理、操控技术等，毕业后可以从事无人机操作维修等工作。
中医康复技术专业：
顺应社会对健康的需求，就业前景广阔，主要学习中医方法和中药，进行推拿按摩、针灸等。
现代家政服务与管理专业：
虽然与传统的保姆、月嫂职业联系紧密，但随着家庭事务管理需求的增加，就业前景较好。
老年保健与管理专业：
针对老年人群进行个性化保健养生与健康管理服务，随着中国老年人口的增加，就业前景广阔。
警犬技术专业：
这个专业较为特殊，但就业方向明确，主要是与警犬相关的技术工作。
社会工作专业：
虽然报考人数少，但社会需求大，主要进行社会工作的相关理论和实践。
马业科学专业：
学习马属动物的遗传育种、营养、医学、马术等，就业方向包括马育种繁殖、饲养管理等。
闽南话专业：
即播音与主持艺术（闽南方言）专业，虽然较为冷门，但在相关领域的需求在增加。
这些专业虽然相对冷门，但由于社会需求大，就业前景广阔，且薪资水平较高。建议根据个人兴趣和职业规划，选择合适的专业进行报考。