张雪峰老师对专科专业的评价主要集中在以下几个方面：
铁道机车车辆：
技术含量高，涉及铁道机车和车辆的设计、制造、维护和运营管理等方面。
铁道交通运营管理：
需要具备较强组织和协调能力，涉及铁道交通的运营、管理和调度等方面。
石油化工生产技术：
需要具备较强化学和工程知识，涉及石油和化工产品的生产、加工和管理等方面。
民航运输：
需要具备较强组织和协调能力，涉及民航运输的管理、调度和运营等方面。
护理：
需要具备较强责任心和耐心，涉及医疗护理和健康管理等方面。
学前教育：
需要具备较强教育和沟通能力，涉及儿童教育和管理等方面。
汽车检测与维修技术：
需要具备较强技术和实践能力，涉及汽车的检测、维修和保养等方面。
软件技术：
需要具备较强编程和逻辑思维能力，涉及软件开发、测试和维护等方面。
计算机网络技术：
需要具备较强技术和实践能力，涉及计算机网络的设计、建设和管理等方面。
口腔医学：
就业前景光明，随着人们生活水平的提高，对口腔健康问题越来越重视，该专业的就业前景非常广阔。
电力类专业：
如电气自动化技术，就业前景广阔，需求量大，且福利待遇较好，很多专科高校都与国家电网有合作关系。
交通类专业：
与铁路局合作紧密，铁路相关的工作岗位多，福利待遇可观。
大数据与会计：
应用性较强，社会需求高，适合专科女生选择。
计算机应用技术：
随着信息技术的发展，人才需求量不断增加，就业前景广阔。
旅游管理：
随着旅游业的繁荣发展，专业人才需求量不断增加。
会计：
虽然传统上被认为是本科专业的领域，但大数据与会计结合的新型会计模式为专科生提供了新的就业机会。
物流管理：
未在张雪峰的公开评价中明确提及，但物流管理作为一个重要的服务业领域，通常认为是一个具有就业前景的专业。
这些评价基于张雪峰在公开演讲和接受采访中的内容，虽然具有一定的权威性，但学生选择专业时还需结合个人兴趣、能力及职业规划进行综合考虑。