赣州学校专科专业包括以下几所院校的专业设置：
江西制造职业技术学院
数控技术
应用电子技术
机械制造与自动化
模具设计与制造
汽车维修
机电一体化技术
模具设计与制造
会计
上饶幼儿师范高等专科学校
学前教育
小学教育
语文教育
数学教育
英语教育
科学教育
艺术教育
早期教育
美术教育
舞蹈表演
婴幼儿托育服务与管理
赣州职业技术学院
畜牧兽医专业群
机械制造
电子信息
财经商贸
护理
药学
医学检验技术
机电一体化技术
汽车检测与维修技术
江西电力职业技术学院
电气自动化技术
电力系统自动化技术
电力系统继电保护技术
发电厂及电力系统
供用电技术
输配电工程技术
工程造价
建筑电气工程技术
无人机应用技术
热能动力工程技术
发电运行技术
热工自动化技术
电厂化学与环保技术
物联网技术
计算机应用技术
计算机网络技术
移动应用开发
大数据技术
赣南卫生健康职业学院
护理
药学
医学检验技术
赣州工业职业技术学院
机电一体化技术
汽车检测与维修技术
赣州旅游职业学校
旅游管理
酒店管理与数字化运营
江西应用技术职业学院
电子商务
电子信息工程
赣州师范高等专科学校
计算机应用技术
计算机网络技术
软件技术
云计算技术应用
信息安全技术应用
人工智能技术应用
婴幼儿托育服务与管理
统计与大数据分析
统计与会计核算
国际商务
旅游管理
酒店管理与数字化运营
新闻采编与制作
学前教育
小学教育
特殊教育
小学科学教育
小学语文教育
小学数学教育
小学英语教育
这些专业涵盖了工、理、文、经、管、法、教育、艺术等多个领域，为考生提供了多样化的专业选择。建议在选择专业时，结合自己的兴趣和职业规划，以及各个学校的优势专业进行综合考虑。