吉安的专科专业包括多个领域，以下是一些具体的专业列表：
电子商务
会计
机电一体化技术
汽车检测与维修技术
计算机应用技术
酒店管理
护理
软件技术
数字媒体技术
婴幼儿托育服务与管理
书画艺术
音乐表演
舞蹈表演
戏曲表演
早期教育
学前教育
应用英语
现代物流管理
健康管理
健康管理与促进类
机械设计制造类
旅游类
食品检验检测技术
现代农业技术
园林技术
建筑工程技术
工程造价
数控技术
新能源汽车技术
食品营养与检测
31. 电子信息工程技术
32. 区块链技术应用
33. 助产
34. 医学检验技术
35. 旅游管理
36. 艺术设计
37. 汽车营销与服务
38. 动车组检修技术
39. 电气自动化技术
这些专业涵盖了工、理、文、经、管、法、教育、艺术等多个学科领域，为学生提供了广泛的就业选择和发展空间。建议学生在选择专业时，结合自己的兴趣和职业规划，同时参考学校的专业设置和就业情况。