开封大学（简称“开大”）提供的本科专业包括：
1. 金融学
2. 法学
3. 小学教育
4. 汉语言文学
5. 汉语言文学（师范方向）
6. 计算机科学与技术
7. 机械设计制造及其自动化
8. 土木工程
9. 水利水电工程
10. 工商管理
11. 会计学
12. 行政管理
13. 市场营销
14. 学前教育
15. 书法学
16. 公共事业管理（卫生事业管理方向）
17. 公共事业管理（家庭及社会教育指导方向）
18. 教育技术学（在线教育方向）。
建议学生在选择专业时，可以综合考虑自己的兴趣、职业规划以及专业未来的就业前景。