普洱学院的专科专业包括但不限于以下这些：
1. 旅游管理
2. 酒店管理
3. 会计
4. 国际经济与贸易
5. 人力资源管理
6. 电子商务
7. 计算机应用技术
8. 英语
9. 汉语言文学
10. 安全技术与管理
11. 烹饪与营养教育
12. 历史学
13. 美术学
14. 园林（应用本科转型专业）
15. 旅游服务贸易专业群（高职专业）
16. 应用英语
17. 体育教育
18. 老年服务与管理
19. 城市燃气工程技术
20. 思想政治教育
21. 学前教育
22. 特殊教育
23. 汉语国际教育
24. 物理学
25. 信息管理与信息系统
26. 数字媒体技术
请注意，专业设置可能会根据时间和学校政策有所变动，建议以普洱学院最新公布的数据为准。