选择新西兰的专科专业时，可以考虑以下因素：
就业前景
西厨专业：国际留学生雅思成绩达到5.5分或通过学校内部考试后，可以入读2年的西厨大专。毕业后可获得1年的工作签证，期间找到厨师工作并达到一定职位后可申请移民。
美容美发专业：随着新移民增加和文化多元性发展，对能熟练使用其他语言且能将新西兰本地时尚元素和自身文化结合的美发造型人才需求日益增大。
酒店管理专业：提供为期半年至一年不等的异国带薪实习，理论课程与实际操作相结合，毕业生就业率高于其他专业。
护理专业：新西兰移民部门将护理人才列为短缺人才，留学生完成注册护士课程并找到正式工作后，可以轻松申请移民。
兽医专业：培养新西兰急缺的专业技术性人才。
教育类专业：包括教师、教育顾问、教育管理职位，需求旺盛，毕业生在社区中建立广泛人脉，有利于申请绿卡。
医疗护理类专业：包括护士、医疗技师等职位，紧缺且待遇好，申请绿卡时通常会得到优先考虑。
工程类专业：如建筑、土木工程、机械工程和电子工程，毕业生在新西兰有很好的就业机会和高薪资水平。
信息技术类专业：如软件开发、网络安全、数据分析，全球数字化转型带来广阔就业机会，申请绿卡时通常也会得到优先考虑。
学费
新西兰读专科的学费相对较低，减轻了学生的经济负担。
移民政策
某些专业如护理、教育、工程、信息技术等，由于人才短缺，移民政策较为宽松，留学生毕业后申请移民的难度较低。
个人兴趣和职业规划
选择专业时，还应结合个人兴趣和职业规划，选择自己长期发展的方向。
建议
优先考虑就业前景好且移民政策宽松的专业，如护理、教育、工程、信息技术等。
结合个人兴趣和职业规划，选择自己感兴趣且未来有意从事的行业。
了解各专业的具体课程设置和实习机会，选择理论与实践相结合的课程，以便更好地适应职场需求。
通过以上分析，可以根据自身情况和目标，选择最适合自己的新西兰专科专业。