济源职业技术学院提供多个高职（专科）专业，涵盖多个专业大类。以下是一些具体的专业列表：
1. 应用电子技术
2. 有色冶金技术
3. 电气自动化技术
4. 护理
5. 机电一体化技术
6. 建筑工程技术
7. 应用化工技术
8. 会计电算化
9. 模具设计与制造
10. 计算机网络技术
11. 酒店管理
12. 有色金属智能冶金技术
13. 工程测量技术
14. 高速铁路客运服务
15. 汽车检测与维修技术
16. 新能源汽车检测与维修技术
17. 空中乘务
18. 城市轨道交通工程技术
19. 城市轨道交通运营管理
20. 物联网应用技术
21. 计算机应用技术
建议在选择专业时，参考学校最新的专业设置和自身兴趣及职业规划，因为专业设置可能会随时间进行调整。