广东省自考专业的排名主要根据专业难度、热门程度和主考院校进行综合评估。以下是一些在广东省自考中较为热门和推荐的专业及其主考院校：
汉语言文学 难度等级：
★★
主考院校：暨南大学、华南师范大学
行政管理 难度等级：
★★
主考院校：华南师范大学、广东财经大学、华南农业大学
学前教育 难度等级：
★
主考院校：华南师范大学
环境设计 难度等级：
★
主考院校：广东财经大学、广东外语外贸大学
会计专业 难度等级：
★★★★
主考院校：暨南大学、华南农业大学
金融学专业 难度等级：
★★★★
主考院校：暨南大学、华南农业大学
法学类 难度等级：
★★★★★
主考院校：暨南大学、华南师范大学
计算机科学与技术 难度等级：
★★★★
主考院校：华南理工大学、暨南大学、华南师范大学
建筑学专业 难度等级：
★★★★★
主考院校：华南理工大学
电子商务 难度等级：
★★★
主考院校：华南理工大学、深圳大学
市场营销 难度等级：
★★★
主考院校：暨南大学、华南师范大学
护理学 难度等级：
★★★★
主考院校：南方医科大学
食品卫生与营养学 难度等级：
★★★
主考院校：南方医科大学、华南理工大学
新闻学 难度等级：
★★★
主考院校：暨南大学
视觉传达设计 难度等级：
★★★
主考院校：暨南大学、华南理工大学
这些专业在广东省自考中较为热门，难度和热门程度各有不同，建议考生根据自身兴趣和实际情况选择合适的专业进行报考。