食品科学是一门普通高等学校本科专业，属于 食品科学与工程类专业。该专业的基本修业年限为四年，授予工学或农学学士学位。
食品科学与工程专业的研究内容涵盖食品生产、加工、包装、贮藏、流通、消费、环保等多个方面，并以食品卫生、营养、感官品质等食品质量及其变化、维护、检验、评价等为研究中心。此外，该专业还与人文科学、市场营销等学科有着密切的联系。
该专业的主要课程通常包括化学、生物学、食品工程、食品技术等方面的基本知识和技能，学生将在食品领域内进行食品生产技术管理、产品开发、工程设计、品质控制、科学研究等工作。
食品科学与工程专业毕业生具备宽广的知识面和多领域适应能力，可以在食品的生产、加工、流通及与食品科学与工程有关的教育、研究、进出口、卫生监督、安全管理等部门从事食品或相关产品的科学研究、技术开发、工程设计、生产管理、品质控制、产品销售、检验检疫、教育教学等方面工作。