开封大学提供多个专升本专业，包括但不限于以下几类：
商科类专业
电子商务
市场营销
大数据与会计
工程类专业
建筑工程技术
机电一体化技术
电气自动化技术
汽车检测与维修技术
道路桥梁工程技术
计算机应用技术
应用化工技术
艺术类专业
艺术设计
医学类专业
护理
药学
口腔医学
其他专业
保险
经济信息管理
旅游管理
房地产经营与管理
文秘
建议选择专业时，结合个人兴趣及职业规划，了解每个专业的就业前景和课程设置，以便做出最适合自己的选择。同时，所有普通专科专业都可以专升本，但必须要有对应的本科专业可报考。