在福建，一些被普遍认为是较好的专科专业包括：
电子商务：
实用性强，前景光明，适合对互联网商务感兴趣的毕业生。
经济学：
理论与实践相结合，培养经济分析和管理能力。
国际贸易：
面向国际市场，培养国际商务操作和谈判能力。
物流管理：
物流行业快速发展，专业人才需求量大。
工商管理：
涵盖企业管理各个方面，培养综合管理能力。
旅游管理：
旅游业兴旺，专业人才需求持续增长。
市场营销：
市场营销策略和品牌建设，适合商业敏感度高的学生。
酒店管理：
酒店业是服务业的重要组成部分，专业人才培养市场需求大。
医学技术：
医学领域技术更新快，专业人才需求稳定。
信息工程：
信息技术发展迅速，专业人才需求旺盛。
此外，还有一些特色专业如：
福建船政交通职业学院的特色专业：航海技术、安全技术与管理、汽车检测与维修技术等。
福建幼儿师范高等专科学校的王牌专业：学前教育、艺术教育、小学教育等。
福建对外经济贸易职业技术学院的特色专业：国际商务、物流管理、国际金融、报关与国际货运、国际经济与贸易、金融保险、证券投资与管理等。
建议在选择专业时，综合考虑自己的兴趣爱好、发展前景和就业市场需求，进行充分的调研和了解，以确保选择到最适合自己的专业。