在湖南，民办专科专业的就业情况整体较好，尤其是那些与热门行业相关的专业。以下是一些具体表现突出的专业和院校：
医学类专业：
虽然医学类专业通常由公立学校设立，但民办学校如湖南涉外职业技术学院等也提供此类专业，就业率较高。
计算机专业：
IT行业需求旺盛，计算机专业在民办院校如湖南都市职业学院、长沙南方职业学院等也受到学生青睐，就业率稳定在90%以上。
电子信息类专业：
通信和电子信息专业在民办院校中同样受欢迎，就业前景广阔。
高速铁路客运乘务、城市轨道交通运营管理：
这些专业在湖南都市职业学院、长沙南方职业学院等院校中就业率接近90%。
应用日语、应用英语：
这些语言类专业在湖南外国语职业学院等院校中就业率也较高。
民航运输、建筑设计、建筑工程技术：
这些专业在相关院校中就业率稳定在90%以上。
计算机类专业：
随着“互联网+”时代的发展，IT行业对人才的需求越来越大，计算机专业就业前景良好。
师范类专业：
师范类专业有着清晰的职业规划和稳定的发展道路，就业率较高。
建筑类专业：
建筑类专业的就业前景同样广阔，毕业生的就业率较高。
民政类专业：
如长沙民政职业技术学院的殡葬技术和管理专业，就业率能够达到百分百。
电力类专业：
如湖南电力职业技术学院的发电厂及电力系统专业，毕业生就业率稳居全省高校第一方阵。
铁道类专业：
如湖南铁道职业技术学院的铁道机车车辆制造与维护专业，毕业生整体就业率95%以上。
航空类专业：
如长沙航空职业技术学院的飞行器维修技术专业，毕业后收入较理想。
工业类专业：
如湖南工业职业技术学院的智能焊接技术专业，主要工作场景是工业企业的生产车间。
综上所述，湖南民办专科专业中，医学类、计算机类、电子信息类、高速铁路客运乘务、城市轨道交通运营管理、应用日语、应用英语、民航运输、建筑设计、建筑工程技术、民政类专业、电力类专业、铁道类专业、航空类专业和工业类专业等专业的就业情况较好。建议学生在选择专业时，结合自己的兴趣和职业规划，选择这些就业前景较好的专业。