菏泽职业教育开设的专科专业包括：
1. 旅游管理
2. 空中乘务
3. 旅游管理
4. 音乐表演
5. 公共事务管理
6. 计算机应用技术
7. 物联网应用技术
8. 动漫制作技术
9. 经济管理系
- 会计
- 互联网金融
10. 商贸物流系
- 电子商务
- 物流管理
11. 机电工程系
- 工业机器人技术
- 机电一体化技术
- 电气自动化技术
- 供用电技术
12. 建筑工程系
- 工程造价
- 建筑工程技术
- 建筑装饰工程技术
13. 交通工程系
- 汽车检测与维修技术
- 新能源汽车技术
- 汽车营销与服务
14. 食品科学与化学工程系
- 应用化工技术
- 食品生物技术
- 精细化工技术
15. 动物医学
这些专业涵盖了多个领域，包括经济管理、商贸物流、机电工程、建筑工程、交通工程、食品科学与化学等，旨在培养适应社会需求的技术技能型人才。建议在选择专业时，结合个人兴趣和职业规划，详细了解各个专业的课程设置、就业前景及行业需求，以便做出更为明智的选择。