云南有多所大学开设了专科专业，以下是一些具体的例子：
云南农业大学
专科专业包括茶叶生产与加工技术、作物生产与经营管理、中草药栽培与加工技术等。
保山学院
专科专业有宝玉石鉴定与加工、首饰设计与工艺等。
普洱学院
专科专业未在提供的信息中详细列出，但可以推测可能包括一些常见的专科专业，如畜牧兽医、农业经济管理、语文教育等。
文山学院
专科专业未在提供的信息中详细列出，但可以推测可能包括一些常见的专科专业，如会计、学前教育、建筑工程技术等。
滇西科技师范学院
专科专业未在提供的信息中详细列出，但可以推测可能包括一些常见的专科专业，如数学教育、物理教育、化学教育等。
云南民族大学
专科专业未在提供的信息中详细列出，但可以推测可能包括一些常见的专科专业，如法律文秘、行政管理、英语教育等。
云南经济管理学院
专科专业未在提供的信息中详细列出，但可以推测可能包括一些常见的专科专业，如市场营销、电子商务、物流管理等。
昆明理工大学
设有专科教育，包括机械制造与自动化、电子信息工程、计算机科学与技术、土木工程等专业。
云南大学
设有专科教育，包括旅游管理、物流管理、市场营销、电子商务等专业。
云南师范大学
设有专科教育，包括汉语言文学、英语、数学与应用数学、物理学等专业。
这些专业涵盖了工、农、师范、经济等多个领域，可以满足不同学生的需求。建议在选择专科专业时，结合自己的兴趣和职业规划，选择最适合自己的发展方向。