山东专科专业中冷门的学校包括：
山东铁路学院
山东农业技术职业学院
山东劳动技术学院
山东信息职业技术学院
鲁东大学（继续教育学院）
山东水利职业学院
潍坊科技职业学院
山东工商职业学院
山东司法警官职业学院
山东交通职业学院
潍坊环境工程职业学院
山东圣翰财贸职业学院
山东科技职业学院
东营职业学院
潍坊工商职业学院
青岛求实职业技术学院
滨州科技职业学院
这些学校中有些是因为地理位置、专业设置或者学校声誉等因素导致报考人数较少，从而成为冷门专业。建议考生在选择学校和专业时，可以综合考虑自己的兴趣、职业规划以及学校的实际情况，同时关注各个学校的招生信息，以便做出更为合适的选择。