陕西就业最多的专科专业包括：
航空机电设备维修：
该专业在西安航空职业技术学院等院校有较好的就业前景，毕业生主要签约大中型国有企业及中航工业、空军装备维修、民航运输、航天科技等行业企业。
机电一体化技术：
同样在西安航空职业技术学院等院校有较高的就业率，专业毕业生多被国有企业和航空工业所属企业录用。
电子信息工程技术：
该专业在西安航空职业技术学院等院校也较受欢迎，毕业生在多个行业都有较好的就业机会。
航空服务：
该专业在西安航空职业技术学院等院校就业前景良好，签约企业包括南方航空公司、厦门航空公司等。
电气自动化技术：
该专业在西安航空职业技术学院等院校就业率较高，毕业生多被国有企业和中航工业、空军装备维修等行业企业录用。
数控技术：
该专业在西安航空职业技术学院等院校也有较好的就业前景，毕业生多被国有企业和航空工业所属企业录用。
软件技术：
该专业在西安航空职业技术学院等院校就业前景广阔，毕业生在多个行业都有较好的就业机会。
旅游管理：
陕西省是中国历史文化名城之一，旅游业在当地有十分显著的地位，因此，旅游管理专业的就业前景相对较好。
中药学：
中医药是中国文化的瑰宝，陕西是中药资源非常丰富和中医教育发源地之一，中药学专业毕业生在医药行业有着很好的发展前景。
动漫设计：
由于国产动画近年来发展迅速，市场需求大，动漫设计专业较为新颖，加上陕西省有许多艺术院校，因此，动漫设计专业的就业前景也很可观。
建议根据个人兴趣和职业规划，选择适合的专业进行深入学习。同时，也可以考虑当前市场就业需求和行业发展趋势，选择有较好就业前景的专业。