大专里学习烘焙的专业主要是 烹饪、食品科学与工程等相关专业。在烹饪专业中，通常会涵盖烘焙、调味等方面的综合培训，教授如何制作各种面包、蛋糕、甜品等烘焙产品。而食品科学与工程专业则更侧重于产品研发及生产流程的管理，包括食品原材料的选择、加工工艺、质量检测等方面。
此外，一些知名的烘焙专科院校包括上海工艺美术职业学院、天津商业大学、广东食品药品职业学院等，这些学校拥有优越的教育资源和师资力量，以及良好的专业声誉。
烘焙专业的学生将学习到烘焙的基本理论和技术，包括面粉、砂糖、奶油等原材料的使用方法，烘焙设备的使用，以及各种面包、蛋糕、甜点的制作方法等。就业方向广泛，毕业生可以在各类餐饮企业、烘焙店、甜品店、酒店、餐厅等单位从事烘焙师、面包师、蛋糕师等相关职业，也可以选择自主创业开设烘焙店。
综上所述，专科烘焙专业是一个充满机遇的领域，适合对烘焙有浓厚兴趣并愿意投身于这一行业的人们。选择优秀的教育机构，如新东方烹饪技工学校，可以获得更扎实的专业技能和更多的就业机会。