河南专科专业的报考数量有以下几种情况：
每批均可填报1-12个高校志愿，每个高校志愿可填报1-5个专业和是否同意调剂专业。
专科提前批（除艺术、体育类和地方公费师范生外），第一志愿可填报1个高校志愿，第二志愿为平行志愿，可填报1-4个高校志愿，每个志愿可填报1-5个专业和是否同意专业调剂。
高职高专批实行平行志愿，可填报1-12个高校志愿，每个高校志愿可填报1-5个专业和是否同意专业调剂。
因此，河南专科专业的报考数量为 1-12个高校志愿，每个高校志愿可填报1-5个专业和是否同意调剂专业。建议考生根据自身分数和兴趣爱好，结合官方发布的最新招生政策，合理选择报考的院校和专业。