普洱学院的专科专业中， 烹饪专业为烹饪工艺与营养（专业代码： 540202）。该专业旨在培养德智体美劳全面发展的社会主义事业建设者和接班人，具有扎实的文化基础知识、专业知识和专业技能，能够胜任中餐烹饪操作、营养分析与营养配餐及餐饮业管理相关工作。专业核心课程包括中餐烹饪概论、烹饪营养学、食品雕刻与冷拼、中式烹调工艺与实训、中式面点工艺与实训等。修业年限为3年，学生至少修满113学分方可毕业。
就业方向包括：
1. 在酒店、餐饮、食品加工企业从事技术工作；
2. 在中专职业院校从事烹饪类专业教学工作；
3. 在学校、机关等企事业单位后勤部门从事公共营养配餐工作；
4. 进行酒店、餐饮、食品行业的创业工作。
该专业还注重培养学生的创业精神和地方经济服务能力，为地方经济和社会发展贡献力量。