西安欧亚学院开设的本科专业包括：
1. 财务管理
2. 会计学
3. 审计学
4. 物流管理
5. 电子商务
6. 旅游管理
7. 体育经济与管理
8. 金融学
9. 人力资源管理
10. 投资学
11. 市场营销
12. 工商管理
13. 经济统计学
14. 工程管理
15. 工程造价
16. 应用心理学
17. 教育学
18. 学前教育
19. 软件工程
20. 土木工程
21. 通信工程
22. 物联网工程
23. 电子信息工程
24. 网络与新媒体
25. 新闻学
26. 视觉传达设计
27. 环境设计
28. 数字媒体艺术
29. 体育运营与管理
这些专业涵盖了经济、管理、艺术、工程等多个领域，致力于培养具有实践能力与职业素养的国际化应用型人才。建议学生在选择专业时，可以综合考虑自己的兴趣和职业规划，以及专业的就业前景和行业需求。