河北工程大学专科层次开设的专业包括：
1. 运动训练
2. 食品科学与工程
3. 农学
4. 医学影像技术
5. 水务工程
6. 信息与计算科学
7. 英语
8. 工商管理
9. 金属材料工程
10. 资源勘查工程
11. 测绘工程
12. 电气工程及其自动化
13. 建筑学
14. 数据科学与大数据技术
15. 临床医学
16. 勘查技术与工程
17. 机械设计制造及其自动化
18. 采矿工程
19. 园艺
20. 法学
21. 工程管理
22. 化学工程与工艺
23. 应用化学
24. 地理信息科学
25. 工程力学
26. 医学检验技术
此外，河北工程大学还开设了一些其他专科专业，如建筑工程技术、眼视光学专业、中医学专业等。
建议：
具体专业设置可能会随时间有所变动，建议在正式填报志愿前，查阅河北工程大学最新的招生简章或官方公告，以获取最准确的信息。