在专科阶段，学生通常只能选择一个专业进行学习。根据多个来源的信息，我们可以得出以下结论：
一个专业
专科生一般只能选择一个专业学习，不能选择多个专业。如果学生希望学习其他专业，可以考虑双学位或辅修，但这通常只在部分学校开设，并且辅修一般不被承认为学位。
多个专业（有限制）
虽然有些情况下学生可以选择多个专业，但这通常受到一定限制。例如，在高考填报志愿时，每个院校可以填报五到六个专业，但学生最终只能选择一个专业进行学习。
专业选择建议
学生在选择专业时，应充分考虑自己的兴趣与能力水平，选取最适合自己的专业，以便更好地投入学习与实践，取得更好的成绩与发展。
综上所述，专科生一般只能选择一个专业进行学习，但在某些情况下，可以通过双学位或辅修来学习其他专业。建议学生在选择专业时，要慎重考虑，选择最适合自己的方向。