新余市的大专院校及其专业设置如下：
新余学院
电子商务专业
医学影像技术专业
机械制造及其自动化专业
旅游管理专业
江西新能源科技职业学院
光伏发电技术及应用
风能与动力工程
新余职业技术学院
机械制造
电子信息
财经商贸
江西新能源技工学校
新能源产业技能人才
新余市卫生学校
护理
药学
医学检验技术
新余市工业学校
机械加工
电气自动化
汽车维修
赣西科技职业学院
多个专科专业（具体专业未详细列出）
江西冶金职业技术学院
多个专科专业（具体专业未详细列出）
建议根据个人兴趣和职业规划，选择合适的专业和学校进行报考。