在江苏读专科专业，可以考虑以下一些热门和优势专业：
机械工程类专业：
如机械设计、制造、自动化等。这些专业在江苏的大专学校中非常受欢迎，毕业生可以在各类机械制造业、汽车工业等领域就业。
电子信息工程专业：
随着科技的发展，电子信息工程专业变得越来越重要。学生将学习电子信息系统的设计与应用，为现代通讯、网络技术等领域输送人才。
计算机科学与技术专业：
计算机技术在各行各业都有广泛应用，该专业的学生将学习计算机硬件、软件、网络等方面的知识，为现代社会的信息技术发展提供人才支持。
工商管理专业：
培养管理能力和经济分析能力，为企业的日常运营和管理提供人才保障。
会计专业：
培养具备会计知识和技能的专业人才，就业前景广阔。
医学类专业：
如护理学、临床医学等。部分综合性专科学校如镇江高等专科学校、泰州职业技术学院、扬州职业大学等提供了医学类专业，这些专业通常有稳定的就业需求。
艺术设计专业：
培养具备艺术设计和创作能力的专业人才。
建筑类专业：
如建筑学、土木工程等。江苏建筑职业技术学院在建筑类专业方面有较好的教学质量和行业影响力。
电气工程及其自动化专业：
课程涵盖电气工程的各个方面，毕业生可以在电力行业、自动化控制等领域就业。
信息技术类专业：
如计算机网络技术、软件技术等。这些专业在江苏信息职业技术学院、常州信息职业技术学院等院校中较为突出。
航海技术和轮机工程技术：
江苏海事职业技术学院的这两个专业为海洋运输行业培养高级技术人才。
通信技术、电子信息、互联网应用技术、软件技术、数字媒体技术、光电子技术：
南京信息职业技术学院的王牌专业，就业前景非常好。
金融服务与管理、应用电子技术、大数据与会计、人工智能技术应用：
江苏经贸职业技术学院的特色专业，就业口碑很好。
根据以上信息，建议选择专业时，可以根据自己的兴趣和职业规划，结合各个学校的特色和优势专业进行选择。例如，如果你对计算机技术感兴趣，可以选择南京信息职业技术学院或江苏经贸职业技术学院；如果你希望从事医学行业，可以选择镇江高等专科学校或泰州职业技术学院。