信阳学院、信阳农林学院和信阳师范学院都有一些王牌专业，以下是它们各自最好的本科专业：
信阳学院
英语
教育学
汉语言文学
化学
土木工程
学前教育
经济学
数学与应用数学
信阳农林学院
植物保护
茶学
林学
水产养殖学
食品科学与工程
动物医学
种子生产与经营
畜牧兽医
园艺技术
茶叶生产加工技术
食品营养与检测
食品加工技术
信阳师范学院
汉语言文学
物理学
生物科学
数学与应用数学
地理科学
教育学
思想政治教育
化学
英语
计算机科学与技术
音乐学
体育教育
历史学
美术学
心理学
这些专业在各自的学院中都是重点建设和发展的，具有较高的教学水平和学术声誉。建议学生在选择专业时，可以根据自己的兴趣和职业规划，结合各个学院的专业优势进行选择。