选择山东自考专科专业时，建议从以下几个方面进行考虑：
个人兴趣和特长：
选择自己感兴趣的专业，这样学习起来会更有动力，也更容易坚持到底。同时，结合自己的特长和优势，选择能够发挥自己长处的专业，可以提高学习效率。
就业前景和市场需求：
选择社会需求量大的专业，可以提高就业竞争力。了解当前社会对各个专业的需求情况，选择有较好发展前景的专业，可以为未来的职业发展打下坚实基础。
考试难度和通过率：
选择难度较低、通过率较高的专业，可以更快地完成学业。例如，汉语言文学、学前教育、人力资源管理等专业，由于考试科目较少且相对容易通过，是不少考生的首选。
专业内容和学习难度：
了解各个专业的课程设置和学习内容，选择适合自己学习能力和知识基础的专业。例如，汉语言文学专业以背诵类知识为主，适合喜欢阅读和写作的考生；行政管理专业不需要考高等数学，适合文科生和想简单好考拿证的考生。
学校选择：
虽然山东自考的毕业证书在不同学校之间没有本质区别，但选择名牌高校的专业可能会更受社会认可。不过，考生应根据自己的实际情况和需求，选择最适合自己的学校和专业。
综合以上几点，以下是一些推荐的专业及建议：
汉语言文学：适合喜欢文科、喜欢阅读和写作、记忆力较好的考生。该专业考试科目少，相对容易通过，且就业渠道广。
行政管理：适合想简单好考拿证、对学校档次有一定要求、从事企业行政人事工作、在政府机关单位任职的考生。该专业社会需求量大，就业选择面广泛，且不用考高等数学。
学前教育：适合喜欢孩子、对教育充满热情的女生。该专业学科宽泛，内容容易理解，知识点较为实用。
人力资源管理：适合对人际关系管理、企业运营有兴趣的考生。该专业不涉及高难度数学和物理，注重实际应用能力。
视觉传播设计与制作、环境艺术设计、工商企业管理、公共关系、应用日语、电气自动化技术、机械制造与自动化、应用韩语、国际贸易：这些专业涵盖了多个领域，适合不同兴趣和背景的考生选择。
最终选择时，建议考生综合考虑自己的兴趣、特长、职业规划及市场需求，选择最适合自己的专业。