大部分大学都开设专科专业，但具体情况可能因学校而异。以下是一些关键点：
综合性大学与理工科大学：
一些综合性大学和理工科大学也会开设专科专业，这些专业通常注重职业技能的训练与实践。
一本院校开设专科：
有些一本院校也会设有专科专业，例如合肥师范学院等。
独立学院与高职专科院校：
一些独立学院和高职专科院校也会提供专科教育。
国家开放大学：
国家开放大学提供专科专业，招生对象包括普通高中、职业高中、技工学校和中等专业学校毕业生。
综上所述，大部分大学都开设专科专业，但具体开设情况可能因学校的教育方向和培养目标而有所不同。如果你对特定学校的专科专业感兴趣，建议直接查阅该学校的官方招生信息以获取最准确的信息。