健康科学与技术是一门普通高等学校本科专业，属于生物医学工程类，基本修业年限为四年，授予工学学士学位。
该专业旨在培养具备完善的人格、深厚的社会责任感、丰富的人文素养，拥有扎实的数学、统计学、人工智能的基础，以及具有前瞻性的国际视野、创新精神、批判性思维、团队合作和领导能力的未来领军人才。通过将信息、机械、材料等工程学科与生物、心理、遗传、医药等学科交叉融合，健康科学与技术专业引领全周期主动健康领域技术向个性化、智能化方向发展，着力于将学生培养成为心脑健康、运动健康、营养健康、环境健康等未来健康新兴产业的科技领军人才。
此外，还有食品营养与健康本科专业，该专业以“健康中国2030”规划纲要等国家重大战略需求和提升区域经济社会发展能力为导向，旨在培养掌握食品科学、营养学和预防医学等的基础知识和基本理论，具有较高的专业素养和社会责任感，具备食品营养科学研究、健康食品制造、健康管理和咨询的技术能力，能够胜任现代食品产业需要的复合应用型人才。
健康服务与管理专业则注重培养具备健康管理理论、技术与方法，树立健康管理理念，掌握健康检测、评估与干预等服务技能的高素质复合型应用人才。该专业是甘肃省唯一一个健康服务与管理专业，适应21世纪世界健康服务发展趋势，贯彻“强理论、厚基础、重实践、高素质、有创新”的复合性应用型人才培养理念。
综上所述，健康科学与技术专业是一个综合性强、特色鲜明、适应未来健康产业发展需求的专业，旨在培养具有创新精神和实践能力的未来领军人才。