山东能当兵的专科专业有以下几种选择：
无人机专业：
无人机专业的学生具备组装和操控无人机的知识，能够在基层连队中应用，实现空天察打一体化作战。
机械维修专业：
适合中专或大专文凭的学生，主要维护、保养及修理武装直升机，受到陆军、空军和海军的广泛需求。
计算机专业：
计算机专业的学生，如动漫制作技术、计算机网络技术和计算机媒体技术等，可以通过直招士官的方式获得更好的发展机会。
电力技术类专业：
如高压输配电线路施工运行与维护、发电厂及电力系统、供用电技术等，在部队中有多个岗位需求。
医疗护理专业：
医疗护理专业的学生在部队中从事的工作一般较为轻松，但属于技术性较强的兵种，有助于长期留队发展。
体育健身专业：
体育专业毕业的大专生入伍后，在职业发展方面也会有所帮助。
专业艺术类：
如舞蹈表演、曲艺表演等艺术类专业，在部队直招士官时也有较大的机会。
道路运输类专业：
包括道路桥梁工程技术、铁道车辆、公路机械化施工技术等，这些专业的学生在部队中有很好的发展前景。
建议选择与军事技术相关的专业，如无人机、机械维修、计算机和电力技术类专业，这些专业在部队中的应用广泛，且有利于长期发展。同时，医疗护理专业也是一个不错的选择，特别是对于希望在部队长期发展的学生。