截至2024年，莆田学院设有多个二级学院，并开设了一系列本科专业。以下是部分本科专业列表：
1. 管理学院
旅游管理
人力资源管理
公共事业管理
健康服务管理
2. 文化与传播学院
汉语言文学
新闻学
广告学
网络与新媒体
3. 外国语学院
英语（师范）
英语
商务英语
日语
4. 商学院
会计学
财务管理学
市场营销学
电子商务
5. 数学与金融学院
数学与应用数学
金融工程
6. 信息工程学院
计算机科学与技术
测控技术与仪器
电子信息工程
通信工程
电气工程及其自动化
机械设计制造及其自动化
7. 环境与生物工程学院
环境工程
生物技术
应用化学
食品质量与安全
环境生态工程
生物信息学
8. 土木工程学院
土木工程
工程管理
工程造价
城乡规划
9. 临床医学院
临床医学
10. 药学与医学技术学院
药学
医学影像技术
医学检验技术
11. 护理学院
护理学
护理学（闽台合作）
助产学
12. 体育学院
体育教育
休闲体育
13. 音乐学院
音乐学
音乐表演
14. 工艺美术学院
美术学（师范）
绘画
视觉传达设计（闽台合作）
环境设计
工艺美术
15. 基础教育学院
学前教育
小学教育
16. 新工科产业学院
软件工程
物联网工程
智能科学与技术
数据科学与大数据技术
机器人工程
请注意，以上信息可能会有所变动，建议以莆田学院最新公布的数据为准。