本科专业烹饪专业主要包括以下几种：
烹饪专业
涵盖烹饪的基础技巧与理论知识，注重食物的口感和色泽的搭配。
学生主要学习食材的特性，掌握火候控制等关键技术，并通过烹饪实践学习调味技巧和烹调技巧，同时学习营养学知识，了解食材的营养成分，以提供营养均衡的菜品。
面点专业
主要学习面点制作的相关技术和知识，包括各种面点的制作工艺和风味搭配。
中西餐工艺专业
涵盖中餐和西餐的烹饪工艺，包括各种菜系的制作方法和特点。
中西面点专业
专注于中西面点的制作技艺，包括中式面点和西式面点的制作方法和风味创新。
营养配餐专业
旨在培养掌握现代烹饪、营养、餐饮管理的基本知识，具有较强烹饪技术和菜品创新能力，能从事烹饪操作、营养分析与配餐、餐饮管理等工作的高级技术应用型专门人才。
酒店服务与管理专业
结合烹饪与酒店管理的知识，培养具备酒店服务和管理能力的人才。
旅游服务与管理专业
侧重于旅游服务中的饮食服务，培养具备旅游服务与饮食管理技能的人才。
食品加工与检验专业
专注于食品的生产、加工和检验，涉及食品安全与质量控制等方面的知识。
烹饪工艺与营养专业 （国家级教改试点专业）：
旨在培养掌握现代烹饪、营养、餐饮管理的基本知识，具有较强烹饪技术和菜品创新能力，能从事烹饪操作、营养分析与配餐、餐饮管理等工作的高级技术应用型专门人才。
烹调工艺与营养专业
主要研究和探索西餐的烹饪工艺和技巧，包括西餐的烹调方法、调味技巧以及西餐菜品的制作流程等。
西餐工艺专业
专注于西餐的烹饪工艺和技巧，包括各种西餐的制作方法和特点。
中西面点工艺专业
专注于中西面点的制作工艺和风味创新，包括中式面点和西式面点的制作方法和风味搭配。
这些专业方向涵盖了烹饪的各个方面，学生可以根据自己的兴趣和职业规划选择合适的专业进行深入学习。建议在选择专业时，结合自身的兴趣和长期发展目标，以便更好地适应未来的职业需求。