食品专科专业考研方向多样，主要涉及以下几个方面：
食品质量与安全
该专业以生命科学和食品科学为基础，研究食品的营养、安全与健康的关系，并对食品加工质量和安全管理负责。
主要方向包括食品质量和安全控制、食品质量与安全监督管理等，重点在于质量控制和安全管理。
食品化学与工程
研究食品的化学组成、化学性质及其变化规律，以及食品加工过程中的化学和工程问题。
该方向涵盖了食品中的营养成分、添加剂、污染物等方面的研究。
食品加工与保藏应用技术
研究食品的加工技术、保藏方法及其在食品工业中的应用。
涉及食品加工工艺、设备研发、食品贮藏与保鲜等方面。
保健功能食品研究
专注于具有特定保健功能的食品的研究与开发，如抗氧化、降血脂、增强免疫力等。
该方向关注食品的营养成分及其对人体健康的影响。
食物资源开发利用
研究食物资源的开发与利用，包括食物资源的种类、营养价值、加工技术及其在食品工业中的应用。
涉及粮食、油脂、植物蛋白等大宗农产品的深度开发和高效利用技术。
生态食品科学与生物技术
研究生态食品的科学原理和生物技术在食品生产中的应用。
涵盖生态食品的生产技术、质量控制、安全性评价等方面。
食品生物技术
利用生物技术手段进行食品的生产、加工、保藏及质量控制。
涉及基因工程、酶工程、发酵工程等在食品工业中的应用。
食品分析与检测
研究食品的化学成分、营养成分、添加剂、污染物等的检测方法和技术。
包括食品有害因子的检测与控制，运用机械、实验手段或试纸等对食品中的化学、生物危害因子进行检测。
食品分离与重组
研究食品的分离技术、重组技术及其在食品工业中的应用。
涉及食品成分的分离、纯化、结构鉴定及食品新产品的开发。
粮食与油脂加工
研究粮食和油脂的加工工艺、品质控制及其在食品工业中的应用。
包括粮油资源的深度开发和高效利用技术。
建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的考研方向。例如，对食品质量与安全感兴趣的学生可以选择食品质量与安全或食品监督管理方向；对食品成分和加工工艺感兴趣的学生可以选择食品化学与工程或食品加工与保藏应用技术方向。