澳洲的厨师专业确实包括本科专业。以下是一些关于澳洲厨师本科专业的信息：
西厨专业
澳洲的本科课程中确实包含西厨专业。例如，有些大学提供两年的Level 5课程，毕业后会有一年的开放工签，期间找到厨师工作并符合移民局规定，可以直接获得额外加分。
中餐专业
虽然没有明确指出中餐专业的本科课程，但中餐在澳大利亚的受欢迎程度很高，随着移民的增加，对中餐厨师的需求也在上升。
酒店管理专业
有些学生会选择先读CIII-diploma的厨师课程，然后再继续读本科的酒店管理等相关课程。
职业评估和移民
澳大利亚移民局要求，想要通过独立技术移民申请厨师职业，必须先通过指定机构的职业评估，如TRA（Trade Recognition Australia）。
综上所述，澳洲确实提供厨师专业的本科专业，学生可以根据自己的兴趣和职业规划选择不同的课程。建议在选择课程时，仔细了解各个课程的详细内容和移民政策，以确保能够满足移民要求。