粮食本科专业的课程主要包括以下几个方面：
专业基础课程
食品工程制图基础知识：学习如何绘制和解读食品工程相关图纸。
粮食工程单元操作的基本原理和方法：掌握食品加工过程中的基本操作和工艺流程。
粮食与制品加工：学习粮食及其制品的加工技术和方法。
粮食贮藏：了解粮食在贮藏过程中的变化和管理方法。
粮食运输：学习粮食的运输方式和物流管理。
粮食市场营销：掌握粮食市场的分析、营销策略和贸易知识。
专业核心课程
食品工程原理：学习食品工程的基本原理和工程方法。
食品微生物：研究食品中的微生物及其对食品质量和安全的影响。
食品分析：掌握食品成分的分析方法和技术。
粮油加工工艺：学习粮油产品的加工工艺和设备。
发酵食品工艺：了解发酵食品的生产工艺和关键技术。
焙烤制品工艺：学习焙烤食品的制作工艺和配方。
食品机械与设备：掌握食品加工机械与设备的选择和使用。
实践教学课程
粮食储运综合实训：通过实际操作，学习粮食的储存和运输技术。
生产实习：在实际生产环境中应用所学知识，培养实践能力。
毕业实习：综合运用所学知识，完成毕业设计或实际工程项目。
选修课程
粮食化学：深入研究粮食的化学成分及其在加工中的应用。
机械制图与测绘：学习机械制图和测绘的基本技能。
蛋白工程：研究蛋白质的提取、改性和应用。
淀粉工艺学：学习淀粉的生产工艺和应用。
制粉工艺与设备：掌握面粉的生产工艺和设备操作。
碾米工艺与设备：学习大米的碾磨工艺和设备操作。
粮油深加工及副产物综合利用：研究粮油深加工产品的开发和副产物的利用。
油脂制取与加工：学习油脂的制取和加工技术。
粮油检验与储藏：掌握粮油产品的检验和储藏方法。
食品质量管理与认证：学习食品质量管理和认证的标准和方法。
粮食工厂设计：掌握粮食工厂的设计原理和方法。
这些课程共同构成了粮食工程专业的知识体系，旨在培养具备粮食工程方面知识和设计研究能力的高级工程技术人才，使其能够从事稻谷加工、制米、淀粉、蛋白、油脂的制取、精炼与贮藏等工艺技术的设计、生产、管理，以及粮食油脂资源综合利用、淀粉加工、蛋白生产等方面的工作。