关于山东专科专业是否冷门，这主要取决于个人的兴趣、职业规划以及市场需求。以下是一些可能适合男生的专科专业及其就业前景：
计算机类专业：
如计算机应用技术、计算机网络技术、软件技术等。这些专业在IT行业有广泛的应用，就业前景较好，但竞争也相对激烈。
汽车维修类专业：
如汽车维修、汽车钣金与涂装、数控技术、焊接技术等。这些专业适合对汽车和机械维修感兴趣的男生，就业前景也不错。
建筑类专业：
如建筑工程技术、工程造价、建筑室内设计等。这些专业在建筑行业有稳定的需求，但需要具备一定的专业知识和技能。
会计专业：
虽然这个专业相对较为普遍，但在中小企业和金融机构中仍有较大的需求，适合对财务和管理感兴趣的男生。
水利工程类专业：
如水利工程、水利水电建筑工程等。这些专业在水利建设和管理领域有稳定的需求，但需要具备相关的基础知识。
中医养生与保健专业：
虽然这个专业目前看似不太热门，但随着人们对健康的重视程度日益提高，未来可能会有较好的发展前景。适合对中医和养生感兴趣的男生。
中药鉴定与质量检测技术专业：
这个专业学生较少，但就业稳定，尤其在连锁药房和相关单位有较好的就业机会。适合对中药和药品检测感兴趣的男生。
机械类专业：
如机械制造、机械设计制造及其自动化、数控技术等。这些专业适合对机械制造和自动化控制感兴趣的男生。
电子信息类专业：
如电子信息工程、电子信息科学与技术、通信工程等。这些专业适合对电子技术和通信技术感兴趣的男生。
综上所述，山东的专科专业并不一定都是冷门的，许多专业在就业市场上仍有较好的前景。建议男生在选择专业时，结合自己的兴趣和职业规划，同时考虑市场需求和就业前景，选择最适合自己的专业。