酒店管理本科专业主要学习以下内容：
现代酒店经营与管理的基本理论和基础知识，包括酒店运作、管理与服务等工作内容。
酒店经营管理岗位的基本技能训练，涉及宴会设计与菜单制作、客房销售、对客服务、清洁保养等工作程序与标准制定，以及酒店各工作环节的计划、组织、指挥、控制与协调等。
国际化酒店服务与管理职业素养培训，培养学生具备现代高星级酒店业经营管理理念和专业管理理论知识。
数理类基础课程，如高等数学、线性代数、概率论等。
经管类基础课程，包括管理学、经济学、市场营销、财务管理、统计学、会计学、投资管理等。
信息技术类基础课程，如管理信息系统、电子商务等。
专业方向课程，部分高校按旅游、涉外、高级管家、人力资源、现代营销、奢等方向培养。
实践与实习经验，学生将通过参与实践活动和实习项目，将所学知识应用于实际工作中，提高实际操作能力。
此外，该专业还注重培养学生的综合素质，包括人文素养、国际视野、创新意识、创业精神和社会责任，以适应国家“一带一路”倡议，面向南亚、东南亚，具有较强的语言表达能力和外语水平。
综上所述，酒店管理本科专业旨在培养具备扎实的酒店管理专业知识、管理能力和服务意识的应用型专业人才，能够从事与旅游业相关的经营、管理、策划、规划、咨询、培训、教育等工作。