山东烹饪本科专业包括以下几所学校的相关专业：
济南大学：
济南大学是卤菜的发源地，是唯一招收烹饪专业本科学生的高校。
青岛烹饪职业学校：
青岛烹饪职业学校是国家级重点职业学校、山东省烹饪专业龙头学校，提供包括烹饪工艺与营养、中西面点工艺、西式烹饪工艺等专业。
山东新东方烹饪学校：
该学校提供大厨精英专业，注重实践操作能力的培养，涵盖各种流行菜制作技术和宴席设计。
山东旅游职业学院：
该学院的营养与烹饪系包括烹调工艺与营养、西餐工艺、中西面点工艺三大专业。
这些专业涵盖了烹饪工艺、营养学、中西面点、西餐工艺等多个方向，旨在培养具有现代烹饪理论知识、实践操作能力的高级人才，适合有志于从事餐饮行业及相关管理工作的人员。建议根据个人兴趣和职业规划，选择合适的专业和学校进行报考。