根据多个来源的数据，以下是美国最难的本科专业排名：
化学
平均GPA: 2.78
难度分析： 化学专业不仅理论难度高，实验部分也需要学生具备良好的独立思考和探究能力。实验数据难以得到预期结果，且部分实验药物有毒，增加了学习难度。
推荐院校： 麻省理工大学、哈佛大学、斯坦福大学、伯克利、加利福尼亚大学、加州理工学院。
数学
平均GPA: 2.90
难度分析： 数学专业难点在于其灵活性、深度和广度。学生需要具备独立、创造性和批判性思维，学习内容涵盖线性代数、微积分、抽象代数、离散数学和拓扑等多个分支。
推荐院校： 麻省理工大学、斯坦福大学、哈佛大学、伯克利、普林斯顿大学、芝加哥大学。
经济学
平均GPA: 2.95
难度分析： 经济学专业需要以数学和统计学为基础，涉及大量的批判性思维和数据综合。学习内容广泛，包括微观经济学、宏观经济学、计量经济学等。
推荐院校： 哈佛大学、麻省理工大学、斯坦福大学、芝加哥大学、伯克利。
生物学
平均GPA: 3.02
难度分析： 生物学专业难点在于需要理解大量术语和保持兴趣，学生需进行大量实验来了解生物体的结构、功能、发生和发展规律。此外，许多生物学专业的学生进入医学领域，因此教授们会用更高的标准来要求学生。
推荐院校： 哈佛大学、普林斯顿大学、耶鲁大学、麻省理工学院、加州理工学院、芝加哥大学、杜克大学、圣路易斯华盛顿大学、达特茅斯学院、康奈尔大学。
地质学
平均GPA: 3.03
难度分析： 地质学专业学习难度极大，涉及地球科学、矿物学、岩石学、古生物学等多个领域，需要学生具备良好的独立思考和实验室能力。
化学工程
平均GPA： 未提供
难度分析： 化学工程专业学生更换专业的比例高达50%，反映出该专业学习难度极大。学生需深入学习化学工程的基本理论和实际技能，涵盖无机化学、有机化学、物理化学等多个课程，强调实践操作能力。
环境经济与政策
平均GPA: 2.95
难度分析： 该学位课程旨在教育学生有关影响自然资源和环境的人类行为以及管理人类和机构环境相关行为的政策，需要学生具备较强的分析能力和批判性思维。
建筑
平均GPA： 未提供
难度分析： 建筑专业是艺术和工程的混搭，学生需学习计算机科学、微积分、艺术史和工作室艺术等一系列困难的课程，项目要求高，关注细节，学习强度大。
这些排名综合了不同来源的数据和难度分析，可以作为参考。不过，学生的实际体验和感受可能会有所不同。建议学生在选择专业时，综合考虑自己的兴趣、能力和职业规划。