山东的冷门专科专业排名如下：
机械设计与制造专业（山东轻工职院）
电气自动化技术专业（山东轻工职院）
计算机应用技术专业（山东轻工职院）
电子信息工程技术专业（山东轻工职院）
汽车营销与服务专业（山东轻工职院）
纺织品设计专业（山东轻工职院）
染整技术专业（山东轻工职院）
国际商务专业（山东轻工职院）
助产专业（山东中医专）
康复治疗技术专业（山东中医专）
医学检验技术专业（山东中医专）
医学营养专业（山东中医专）
中药学（2）专业（山东中医专）
药品经营与管理专业（山东中医专）
建筑工程技术专业（山东水利职院）
报关与国际货运专业（山东水利职院）
建筑室内设计专业（山东水利职院）
地籍测绘与土地管理专业（山东水利职院）
建筑装饰工程技术专业（山东水利职院）
电子商务专业（山东水利职院）
计算机应用技术（校企合作）专业（山东交通职院）
云计算技术与应用（校企合作）专业（山东交通职院）
国际邮轮乘务管理专业（山东交通职院）
轮机工程技术（海军士官）专业（山东交通职院）
船舶电子电气技术（海军士官）专业（山东交通职院）
空中乘务专业（山东交通职院）
通信技术专业（山东信息职院）
信息安全与管理专业（山东信息职院）
应用电子技术专业（山东信息职院）
商务英语专业（山东信息职院）
31. 机械制造与自动化专业（山东服装职院）
32. 财务管理专业（山东服装职院）
33. 计算机网络技术专业（山东服装职院）
34. 动漫制作技术专业（山东服装职院）
这些专业可能因为就业前景、专业饱和度或者社会需求等原因而被认为是“冷门”，但每个专业都有其独特的价值和就业方向。选择专业时，建议结合个人兴趣和职业规划进行综合考虑。