江西自考本科专业及院校如下：
南昌大学
-本科专业：工商管理、法学、汉语言文学、土木工程、护理学等
江西师范大学
-本科专业：金融学、工商管理、会计学、市场营销、人力资源管理、工程管理、法学、行政管理、公安管理、学前教育、教育管理、教育学、汉语言文学、艺术教育、服装与服饰设计等
江西财经大学
本科专业：未详细列出，但属于江西自考主考院校之一
江西农业大学
本科专业：未详细列出，但属于江西自考主考院校之一
江西中医药大学
本科专业：未详细列出，但属于江西自考主考院校之一
江西科技师范大学
本科专业：艺术教育、环境设计
南昌航空大学
本科专业：机械设计制造及自动化
上饶师范学院
本科专业：未详细列出，但属于江西自考主考院校之一
江西理工大学
本科专业：未详细列出，但属于江西自考主考院校之一
江西警察学院
本科专业：未详细列出，但属于江西自考主考院校之一
东华理工大学
本科专业：未详细列出，但属于江西自考主考院校之一
南昌工程学院
本科专业：未详细列出，但属于江西自考主考院校之一
华东交通大学
本科专业：未详细列出，但属于江西自考主考院校之一
江西服装学院
本科专业：未详细列出，但属于江西自考主考院校之一
南昌理工学院
本科专业：未详细列出，但属于江西自考主考院校之一
中国人民公安大学
本科专业：未详细列出，但属于江西自考主考院校之一
建议选择专业时，可以根据自己的兴趣和职业规划，结合各个院校的专业特色进行选择。同时，建议查看各个院校的官方网站或相关招生信息，以获取最准确的专业和院校信息。