在湖南，有多所二本大学开设有专科专业。以下是一些具体的学校及其专科专业：
吉首大学
专科专业包括：学前教育、小学教育、音乐教育等。
湘南学院
专科专业未详细列出，但该校有开设专科专业。
长沙医学院
专科专业包括：医学检验技术、药学专业等。
湖南医药学院
专科专业包括：口腔医学等。
湖南涉外经济学院
专科专业包括：艺术设计、电子商务等。
长沙师范学院
专科专业未详细列出，但该校有开设专科专业。
湖南信息学院
专科专业未详细列出，但该校有开设专科专业。
湖南交通工程学院
专科专业未详细列出，但该校有开设专科专业。
湖南应用技术学院
专科专业未详细列出，但该校有开设专科专业。
这些学校在提供本科教育的同时，也开设了一系列专科专业，可以满足不同层次学生的需求。建议学生在选择学校时，可以综合考虑学校的整体实力、专业设置以及自身的职业规划。