江西成人本科专业设置如下：
金融学
工商管理
电子信息工程
汉语言文学
人力资源管理
市场营销
建筑学
计算机科学与技术
财务管理
英语
药学
机械设计制造及其自动化
临床医学
护理学
测控技术与仪器
土木工程
电气工程及其自动化
数字媒体技术
艺术设计
信息管理与信息系统
公共事业管理
会计学
物流管理
工程造价
经济学
法学
新闻学
机械设计制造及其自动化
电气工程及其自动化
计算机科学与技术
31. 软件工程
32. 土木工程
33. 小学教育
34. 教育技术学
35. 心理学
36. 旅游管理
37. 行政管理
38. 工程管理
39. 生物科学
40. 特殊教育
41. 体育教育
42. 英语
43. 历史学
44. 广告学
45. 商务英语
46. 法学
47. 社会工作
48. 思想政治教育
49. 数学与应用数学
50. 物理学
51. 化学
52. 音乐学
53. 美术学
54. 运动训练
55. 软件工程
56. 金融学
57. 商务英语
58. 建筑学
59. 电子商务
60. 会计学
61. 工商管理
62. 市场营销
63. 行政管理
64. 教育技术学
65. 学前教育
66. 小学教育
67. 特殊教育
68. 体育教育
69. 英语
70. 历史学
71. 广告学
72. 商务英语
73. 法学
74. 社会工作
75. 思想政治教育
76. 电子信息工程
77. 数学与应用数学
78. 计算机科学与技术
79. 软件工程
80. 物理学
81. 化学
82. 建筑学
83. 音乐学
84. 美术学
这些专业涵盖了工、理、文、经、管、法、医等多个学科领域，考生可以根据自己的兴趣和职业规划选择合适的专业进行报考。建议考生在选择专业时，综合考虑自己的兴趣、学习基础及未来职业发展方向。