尤溪电大专科专业包括：
1. 建筑工程技术
2. 法律事务
3. 大数据与会计
4. 学前教育
5. 小学教育
6. 行政管理
7. 计算机网络技术
8. 现代农业经济管理
9. 电子商务
10. 会计
11. 金融管理与实务
12. 计算机应用技术
13. 物流管理
14. 人力资源管理
15. 工商管理
16. 广告
17. 机械设计制造及其自动化
18. 旅游管理
19. 建设工程管理
20. 药学
21. 室内艺术设计
22. 应用韩语
23. 汽车运用与维修技术
24. 护理学
25. 工程造价管理
26. 水利水电工程与管理
27. 金融（国际金融方向）
28. 英语（教育方向）.
建议您根据自己的兴趣和职业规划，选择合适的专业进行报考。