泉州师范学院提供本科教育的专业包括但不限于以下几个：
汉语言文学：
这是泉州师范学院的一个本科专业，属于普通教育类专业。
数字媒体技术：
这是一个新增的本科专业，属于工学门类。
汽车服务工程：
这也是一个新增的本科专业，同样属于工学门类。
书法学：
这是另一个新增的本科专业，属于艺术学门类。
高分子材料与工程：
这是根据教育部发布的2022年度普通高等学校本科专业备案和审批结果，泉州师范学院新增的一个本科专业。
以上信息根据最近的数据更新整理而来，具体的专业设置可能会随着时间和学校政策有所变动。如果您需要最新的专业信息，建议直接咨询泉州师范学院或访问其官方网站获取最新数据