山西省的本科专业院校包括但不限于以下几所：
1. 山西大学
2. 太原科技大学
3. 中北大学
4. 太原理工大学
5. 山西农业大学
6. 山西医科大学
7. 长治医学院
8. 山西师范大学
9. 太原师范学院
10. 山西大同大学
11. 晋中学院
12. 长治学院
13. 运城学院
14. 忻州师范学院
15. 山西财经大学
16. 山西中医药大学
17. 吕梁学院
18. 太原学院
19. 山西警察学院
20. 山西工程科技职业大学
21. 山西工学院
22. 山西科技学院
23. 太原工业学院
24. 山西传媒学院
25. 山西工程技术学院
26. 阳泉学院
27. 山西能源学院
28. 山西应用科技学院
29. 晋中信息学院
30. 山西师范大学现代文理学院
31. 山西晋中理工学院
32. 山西医科大学晋祠学院
33. 山西财经大学华商学院
34. 山西工商学院
35. 运城职业技术大学
以上信息根据最近更新的数据整理而来，具体院校和专业的设置可能会根据时间和政策有所调整，建议直接咨询相关院校或访问官方网站获取最新信息